2021鳥屋野潟のめぐみ「空芯菜お料理教室・お料理コンテスト」参加者募集のお知らせ
当会では、新潟市中央区の鳥屋野潟湖上で、鳥屋野潟漁協や地元住民の有志の方々と協働で「空芯菜の水耕栽培」に取り組んでいます。潟の空芯菜は7月から10月まで鳥屋野潟周辺の学校給食での活用やキラキラマーケットでも販売する予定です。鳥屋野潟で育った空芯菜は畑のものと比べ柔らかいという評判です。潟の空芯菜を使った料理教室と料理コンテストお知らせです。
まだ空芯菜料理法についてよく知らないという方も多いので、料理教室を開催することとなりました。空芯菜をつかったメニュー開発もおこないます。鳥屋野潟の恵みで元気に育った栄養豊富な空芯菜を味わってみてください。
鳥屋野潟での空芯菜の水耕栽培の様子
清五郎潟での水耕栽培と収穫した空芯菜選別の様子
空芯菜での料理教室の様子
空芯菜での料理教室の様子
【開催概要】
日時：
7月4日（日）13:30〜15:30 料理教室
8月22日（日）09:30〜11:30 料理教室
9月5日（日）13:30〜16:00 料理コンテスト
受付は30分前から
会場：いくとぴあ食花・食育花育センター調理室（新潟市中央区清五郎336、いくとぴあ食花の駐車場をご利用の方は、駐車料金の割引がありますので、駐車券を会場までお持ちください。）
参加費：料理教室：700円（1人 ・1回、小学生以下無料）、料理コンテスト：無料
持ち物：マスク、エプロン、三角巾など（髪が落ちないようにするもの）、持ち帰り用の容器や保冷バッグなどをお持ちください。
料理教室の食材について：主催者で準備します。（※調理メニューは材料の調達状況により変わります。）
料理コンテストの食材について：空芯菜と基本的な調味料は用意しますが、それ以外の食材・調味料は各自でご用意ください。入賞者には粗品を贈呈します。
定員：各回8グループ（1グループは4名まで、5名以上でご参加の場合は事前にお問い合わせください）
主催：特定非営利活動法人新潟水辺の会
共催：いくとぴあ食育・花育センター
※本事業はTOTO水環境基金の助成を受けて実施しています。
【お申し込み】
お申し込みフォームに必要事項をご記入のうえ、お申し込みください。
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【講師】
佐藤 豊（さとう ゆたか）氏
略歴：島根県出身。中央区女池在住。辻調理師専門学校講師を数年勤め、その後新潟市古町で34年間料理を店経営。現在は、がってん事業で空芯菜料理や加工品、お茶を開発中。
ほか、鳥屋野潟がってんプロジェクトチーム数名
【参考】
調理方法をいくつかチラシで紹介しています。
【お問い合わせ】
新潟水辺の会ホームページのお問い合わせフォームよりお願いします。